株式会社十文字チキンカンパニー
保雄社長のブログ
鶏肉業界用語集
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トレースバック トレースバックとは、流通から生産現場まで
遡ってその履歴を明らかにすることです。


目的
 
万が一事故が発生した場合の、原因究明と回収作業の迅速化。
安全な食品であることをきちんとお伝えし、安心して召し上がっていただくこと。


生産の流れ
 


トレースバックの流れ
販売店様より疑問質問をおうけします。
小売り店に届いた商品の箱から、下記の内容がわかります。
「銘柄名」
「加工工場名」
「賞味期限」
弊社にて過去のデータから問題を調査します。
飼育農場名を特定します。

「銘柄名」「加工工場名」「賞味期限」が分かれば加工工場での生鳥入荷表や解体順番票などで農場名を特定できます。
なお、複数の農場から入荷することもあります。

 
作業日報により飼育データを調べます。

飼育農場が分かれば、本社に保存されている作業日報をはじめとする各種帳票類などのデータの問い合わせができます。

飼育以前のヒヨコ時のデータまで遡り調査します。


さらにヒヨコについては種鶏の導入日をロットとし、育成農場に伝達されます。

 
販売店様に調査結果をお伝えいたします。

当社のこだわり
当社では「1農場1銘柄」を原則として、
農場の看板にも表示しております。
標識マーク一覧
抗生物質
不使用表示
飼料メーカー
(くみあい石巻)
飼料メーカー
(くみあい八戸)
飼料メーカー
(協同石巻)
飼料メーカー
(中部八戸)
飼料メーカー
(日清丸紅)
飼料メーカー
(日和八戸)
飼料メーカー
(日本農産)
飼料メーカー
(伊藤忠)
銘柄鶏名
(一般若鶏)
銘柄鶏名
(鶏王)
銘柄鶏名
(菜彩鶏)

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