株式会社十文字チキンカンパニー

抗生物質とは何の事を言うのですか？

カビなどの微生物から産生される抗菌作用を持った物質です。サルファ剤などの合成抗菌剤は化学合成により生産されますが、広義では抗生物質という言葉に合成抗菌剤も含まれるようです。

最近聞かれる耐性菌とは何ですか？

今までに、ある抗生物質を投与することにより死滅および増殖不可能になっていた菌が、突然変異等によって耐性を獲得し、その抗生物質を投与しても治療効果がなくなったものを耐性菌と呼んでいます。ＭＲＳＡ（メチシリン耐性黄色ブドウ球菌）やＶＲＥ（バンコマイシン耐性腸球菌）などが問題になっています。耐性菌が出来れば、別の抗生物質を開発し、また別の耐性菌が出来るという「追いかけっこ」を人間と菌は繰り返している状態が続いています。

なぜ抗生物質を飼料に混ぜていたのですか？

一般的には、成長促進効果と病気予防、飼料効率改善の観点から、飼料工場において飼料添加物として認められた抗生物質を混ぜています。

抗生物質を飼料に入れないとどうなりますか？

クロストリジウム症やコクシジウム症等の病気が発生しやすくなりますので、別な角度での対策が必要です。また、これらの要因によっても体重の増加、飼料要求率に悪影響を及ぼすことがあります。その結果、肉用鶏のメーカーにとってはコストが高くなり、管理が難しくなるのでこれまで着手しておりませんでした。

抗生物質によって、どうして成長促進効果が発生するのですか？

腸内での有害細菌減少および有害物質産生減少、またこれらにより腸管内壁が薄くなり栄養吸収率が高くなる等が言われています。

飼育期間中に間違って抗生物質が入らないようどのような対策を徹底しているのですか？

購入先の飼料工場の設備を確認し、抗生物質を使用する飼料と混じる危険性のないレイアウトに改造してもらっています。
餌の残留検査を実施しています。
飼料の運搬は専用トラックを使用しています。
定期的に肉の残留検査を実施しています。

飼料会社の検査証明書（左写真）抗生物質は検出されていません。
肉の調査は外部に委託しています。検査報告書（右写真）

ポジィティブリスト制度とはどういう法律ですか？

新たに改正された食品衛生法の1部で平成18年5月29日から施行になっています。
農薬、動物用医薬品及び飼料添加物が食品に一定以上残留したものは販売してはならないという法律の内容で、具体的には現在799種類の物質が対象となっています。
当社の飼育農場では以前より抗生物質の飼料添加や飲水投与はしておりませんし、飼育期間中の農薬の使用は禁止にしております。
また、他の消毒薬等についても、薬事法等に則って定められた使用法で使用いたしております。

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